Компанія: Profi club

Місто: м.Одеса

Целевая аудитория

Директора, собственники и администраторы заведений.

Программа

Даное обучение разработано специально для управленцев ресторанов и кафе. Соединив три основных направления : финансы, маркетинг и управленческую часть вы сможете получить успешную модель бизнеса и вывести ваш ресторан в топ-посещаемых мест города.

ONLINE-РЕЄСТРАЦІЯ: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdaUc8COLHzQkKqzLQ4w01zqJh-op-1tlKMDmkpCYSGdaSDcA/viewform

Дополнительная информация

Блок 1 — финансовый учет в ресторане

1. налогообложение и формы собственности;
2. плановый товарооборот, все преимущества детального плана. Анализ продаж, авс- анализ.
3. точка безубыточности, как не обмануть себя.
4. бюджетирование
5.  cashflow, p&l
6. прибыль: операционная и чистая, в чем разница и как понять что вы зарабатываете.

Блок 2 - маркетинг и реклама в ресторане

1. маркетинговый план — основные статьи для ресторанного бизнеса, виды рекламы и продвижения
2. основы маркетингового анализа конкурентной среды и желаний потребителя
3. рекламный бюджет - как правильно рассчитать? какие могут быть ошибки при расчете и как их избежать?
4. план продвижения (раскрутки) ресторана /кафе/ бара
5. оценка эффективности маркетинга: ожидания и реальность
6. нестандартные подходы и новшества в маркетинге для ресторана

Блок 3 - управление кухней

1. Разработка и обновление меню в соответствии с концепцией ресторана
2. Оптимизация затрат кухни
3. Подбор оборудования, инвентаря и посуды
4. Работа с поставщиками, переучет и документооборот
5. Стандартизация производственных процессов и контроль персонала
6. Тенденции развития кулинарного искусства и ресторанного бизнеса в целом

Блок 4 - управление рестораном/кафе и персоналом

1. «идея бизнеса» и место (ресторана, кафе, бара)
2. полномочия персонала на всех уровнях и управление персоналом
3. взаимодействие работы: кухня-зал отеля
4. «основные ошибки» ресторатора / управленца, в том числе в планировании производственных процессов
5. контроль и соблюдение сервиса в ресторане
6. выбор поставщиков и работа с ними, основные принципы
7. определение критериев эффективности для ключевых процессов: Продажи, Производство, HR, Маркетинг, Логистика, Инновации

Вартість участі: 3500 грн.

Дата проведення: захід тривав з 30.10.2020 до 31.10.2020

Контактні данні: Анна, Ольга Телефон: (044) 232-36-28, (063) 701-34-16, (067) 960-58-18, (050) 530-74-79

За матеріалами hitjob.com.ua